不装了，我是厨神我摊牌了！ 第807节 (第4/5页)

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为了解决这个办法，就得提前把肉煮一下，煮好再进行改刀切块，这样肉在正式的烹制中就不会扭曲了。

而且这么煮一下，肉中的血水能被煮出来，让肉香味更加纯粹。

说实话，东坡肉在烹制中不放花椒大料等香料，吃的就是肉本身那种纯粹的香，这是别的肉类菜品所不具有的。

也正是这种简单的做法和纯粹的香味，使得这道肉类菜品历经千年也没失传。

非但没有失传，反而在各地都生根发芽。

除了苏东坡当官去的那些地方有东坡肉之外，各大菜系都借鉴过这道千年名菜的经验方法。

比如做肉类菜品烹黄酒，就跟东坡肉有一定关联。

另外各地的坛子肉、焖肉等菜品，也几乎都是东坡肉的变种。

煮肉时候不能盖锅，这样才能让肉中的异味随着水蒸气散逸出来。

把肉煮上，旁边蒸柜里的牛蛙已经蒸好，林旭端出来，趁热将肉剔到墩墩吃饭用的盘子里，再淋上汤汁。

昨晚蒸了一块和牛，原本觉得应该可以。

但太过油腻，小家伙吃了一半就做出埋屎的动作，打算藏起来下次再吃。

既然不喜欢，那今天还回归老本行，吃牛蛙。

等牛蛙晾得不烫手时，林旭端着下楼，正跟舒云玩耍的墩墩一看，立马蹦跶着过来，没等盘子放下就一头扎了进去。

“你这么吃，那生活费可是能节省很多哟。”

林旭觉得回头可以再搞点不常见的肉类给墩墩尝尝，免得大家说克扣它的生活费了，毕竟上次车展，小家伙可挣了七位数的生活费。

这么多钱，足够它这辈子锦衣玉食了。

舒云弯腰看着墩墩大口吃肉的样子说道：

“我看网上说猫猫多吃点内脏比较好，要不回头喂它一些鸡肝鸡心之类的食材？”