不装了,我是厨神我摊牌了! 第779节 (第3/5页)
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最后再来一小盆糖色。
全都倒进去,拿一个篦子放进锅里,再端一个接了半盆水的不锈钢盆放在上面压着,让肉完全浸没在卤汤中。
大火再次煮开后调成小火,让锅里的汤保持微微沸腾的状态。
“老板,这些大骨头要卤多久啊?”
车仔认真看着,准备记录时间。
林旭看了看,这会儿是早上八点,他说道:
“九点半关火,然后继续浸泡,到十点半再往外捞。”
十点半只是员工开始吃,等中午还有师兄一家、各路亲戚朋友等等,都会来吃。
事实上,来得越晚的人,吃到的大骨头越美味。
因为这些骨头,越浸泡越入味,口感也更加软烂。
到时候不光可以啃骨头,还能吃骨髓,想想就让人馋得慌。
大骨头炖上后,林旭准备出来喘口气,才发现曾晓琪正捧着一个硕大的雪梨啃着:
“这梨真好吃,听车仔说,要做秋梨膏吗?”
林旭点了点头:
“有什么想法吗?”
“刚刚我搜了一下,秋梨膏的做法不是很难,你能不能去电视台录制一下,天冷了,京城的冬天又是出了名的干燥,我想让观众们掌握一门润肺的小技巧。”
曾主任现在一心想干掉燕京卫视,不仅让旅游频道明目张胆的插手社会新闻,甚至连这种生活小妙招也打算一网打尽。
野心很足。
林旭想了想说道:
“行啊,不过不是我做,回头我把燕京饭店的齐思明带过去吧,他擅长做各种面点,就用秋梨膏打一下知名度。”