不装了,我是厨神我摊牌了! 第766节 (第4/5页)
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看看老谢老戴,不种菜不养花,没什么别的爱好,大家就算想对等报复都没法下手。
吃饱喝足后,林旭跟师兄聊了一会儿,便开着车和老戴一块儿前往十八号楼,准备打包点卤味小吃。
来到后厨,林旭看到卤品部专门晾鸭子的铁架上挂满飘着卤香的白条鸭,看样子已经卤好。
旁边早上,锅里正熬着红褐色的糖浆,焦糖特有的香味让人觉得浑身舒坦。
“这是还没开始炸吗?”
“没呢,刚抹上第一遍糖浆,等晾好就开始炸……哟,林师傅来了啊。”
卤品部的人热情的打着招呼。
林旭笑着问道:
“老远就闻到了香味,没啥我这种外人不能看的吧?”
戴建利麻利的从旁边一个卤汤桶中捞出几个正在浸泡的麻辣兔头,用盘子盛着递给了林旭:
“你可是膳食部的监理,所有楼的厨房都对你开放……兄弟先尝尝,甜皮鸭估计还得再等会儿,别的卤味你要不?”
别的鸭货之类店里也有。
林旭兴趣不是很大,他今天只打算拿甜皮鸭和麻辣兔头。
拿起一个兔头送进嘴里,先吮一下上面的红油,麻辣中带着鲜香,就这种兔脑壳,直接来上一二十个,再配上一部老电影,那绝对是最大的享受。
他麻利的把兔头的下颌掰下来,吃掉口腔中为数不多的肉,随即开始专心吃上颚以及脑壳内外的肉。
至于最精华的兔脑部分,自然要等到最后再享用。
他吃着的时候,旁边的师傅正在拿着浸泡洗净过的生鸭胚放在锅里焯水。
做甜皮鸭是需要先把去掉翅膀和鸭掌的鸭子浸泡几小时,把鸭肉中的血水浸泡出来,接着再进行焯水。
焯水是为了让卤汤保存的时间更长。