不装了，我是厨神我摊牌了！ 第717节 (第5/5页)

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燕京饭店跟钓鱼台不一样，钓鱼台是分成了十八座楼十八个餐厅，每座楼都独立运营，相当于十八个高端私密饭店。

但燕京饭店后厨就比较集中了。

整个饭店就没几个餐厅，其中一半还是外包的，直属经营的，全靠齐振涛带领的中华礼仪厅后厨带头。

剩下几个餐厅都是西冷咖啡厅之类的，吃简餐可以，但要想吃的好，还得来中华礼仪厅。

这样的饭店构成，让整个后厨格外的大，人员也非常齐备。

穿过洗菜区配菜区，齐振涛带着林旭来到了厨房深处，这里是汤品区，也是厨房里比较特殊的地方，因为店里用的所有汤品，都是这里做的。

刚到门口，两人就听到了里面传来的咆哮声：

“鲍汁都学不会，要你们有什么用？”

齐振涛歉意的冲林旭笑笑：

“这里的负责人是我师弟，脾气有点暴躁。”

林旭一探头，就看到一个穿着厨师服的胖子，正在教训几个年轻学徒。

他的衣服有点不合身，扣子紧绷，感觉厨师服随时会崩开。

之前在办公室签协议的时候，前台经理苟俊国提过后厨汤品部的厨师长。

这位厨师长是齐振涛的师弟，脾气暴躁，原本是炒菜区的大厨，但因为炒菜方面水平有限，这才来到汤品部。

在汤品部也没啥亮眼成绩，做出来的汤品已经被投诉了好几次。

遇到贵客的时候，还得靠齐振涛来支援，这才能勉强保证不翻车。

现在见到这位胖子居然还在带学徒，林旭便倚着门框，饶有兴趣的看了起来。

“做鲍汁要舍得放料，要懂得取巧，把食材焯下水往锅里一放，里面多加鸡汁和味精，大火一咕嘟，用的时候再调味。”