不装了，我是厨神我摊牌了！ 第604节 (第3/5页)

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说不定现在的咸菜泡菜，也是鲊的前身呢。

见许教授两口子对鲊这种美食如此感兴趣，他便笑着说道：

“这样吧，今天中午我拆一条鱼做成银丝鲊汤咱尝尝试试，要是好喝，以后就当成店里的隐藏菜品了，要不好吃，咱也嘲笑古人一回。”

好吃是一定的，毕竟这是完美级。

能被系统评为这个级别的美食，哪怕是咸菜呢，也能让人吃得欲罢不能。

一听这话，许教授笑着说道：

“那我得把我们北大中文的首席教授请过来，他跟他爱人在这方面颇有研究，正好一块儿尝尝鲜。要是能请立山先生过来就更好了，都是古文化的研究者，说不定会有新的灵感和体会呢……”

第三百四十三章 强哥的死亡冲锋式表白！做法繁琐的银丝鲊汤，鲜！

厨房里。

林旭把绑在鱼身上的稻谷仔细解开。

之前封着的时候，鲜味丝丝缕缕的，不太明显。

此时解开，味道变得浓郁了许多，不仅有鱼的鲜味，同时还有食材发酵的酸味以及酒味。

再配上淡淡的鱼腥味，让人闻一口，精神不由一振。

这……不会就是古人用来做醒酒汤的原因所在吧？

把稻草拿开，林旭将鱼放进盆里，开始清理表面粘着的糯米。

虽然最近气温不高，但糯米依然发酵了，跟刚蒸好的相比，这些糯米有了酒味和酸味，而且黏性更高，湿度也更大。

小心的把糯米扒拉下来，鱼身显现了出来。

鲜味和腥味变得更加浓郁，酸味和酒味减少了一些，但也不是没有。

整条鱼看起来跟现杀的好像没什么区别，只不过肉好像缩水了一些，不再有弹性，而且鱼身软软的，没有现杀的鲤鱼那么挺直。

林旭检查一遍，感觉像是鱼肉中水分减少造成的。