不装了，我是厨神我摊牌了！ 第566节 (第2/5页)

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厨房里。

林旭把面片反复对折擀制了几次，最终擀成了十厘米宽、一厘米后、十几厘米长的厚面片。

面片越厚，绣球的效果就越明显。

擀好将冷却下来的南瓜馅端过来，开始制作。

先用菜刀将两种面片切成两毫米厚的薄片，切好后开始编制绣球造型。

将一根粉色的面片铺在工作台上，接着把淡绿色的面片一根根交错着和这根面片交叉放置在一起。

淡绿色面片一根在上一根在下，把粉色面片夹在中间后，轻轻按压一下，让两种面片结合在一起。

接着把所有在下方的淡绿色面片全都向上折起，拿一根粉色的面片，挨着第一根粉色面片并排放置。

再将翻上去的淡绿色面片翻下来，同时把被粉色面片压倒下面的淡绿色面片翻上去，按照刚刚的步骤再放一根粉色面片。

就这样，一直交错着放，等十根粉色的放完，正好到头了。

拿一个小碗扣在编织好的面片上，用力碾压，在正方形的面片上压出一个圆形，去掉周围的边角，就获得了一个圆形的编织面片。

用擀面杖将圆形面片擀一下，特别是边沿切口部分，擀好后拿一个南瓜球放在中间，再像包包子那样包起来，捏紧收口处。

一个粉色夹杂着淡绿色的绣球酥就做好了。

按照这个方法，林旭将所有绣球酥全都做好。

而那些切下来的边角料也没浪费，随便捏几个放在一起转着圈拧一下，就成了一根彩色的麻花。

都准备好之后，起锅烧油，继续炸制。

跟荷花酥不一样，绣球酥因为外面的一层面皮比较薄，而且不需要绽开，所以直接放进五成热油中炸就行。

绣球酥下入油锅中不久，表面的面片就开始膨胀。

这倒不是发酵的缘故，而是面皮在起酥，导致面片开始膨胀，这让面片交错部位原本有些疏松的缝隙，一下子就被填满了。