不装了，我是厨神我摊牌了！ 第522节 (第4/5页)

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做饼丝不能用新烙出来的饼，得凉透并且回软后的饼才行，这样的饼才会柔软不失劲道，哪怕多次翻炒也不会断开。

新烙出来的热饼，表面发干，筋性不足，直接放锅里翻炒的话，很容易炒成糊糊。

“老板，我觉得咱们店里应该上点炒面焖面这类不带汤的主食，让顾客能多几种选择，不然老是手擀面，顾客们会腻的。”

作为店里的一份子，马志强也经常浏览林记美食话题下面的动态，同时还加了好几个粉丝群，聆听顾客们的看法。

手擀面的味道和口感是毋庸置疑的，浇头的种类和味道都很丰富，但吃多了，总会有些审美疲劳。

毕竟浇头再怎么换，面条还都是一种。

关于主食上新的呼声越来越高，马志强觉得可以趁着这个机会向老板转达一下，这样店里的主食会更加丰富，顾客们也会更加满意。

林旭也见到了些许讨论，但因为现在林记美食话题下面的动态实在太多，他根本没时间一条条的去看。

上新一款主食倒也可以。

但具体上什么还得讨论。

现在店里的主食是各种浇头的手擀面，另外还有大米和扬州炒饭，相对来说确实有些单一。

大酒楼主打的不是主食，而是菜品，所以主食的更新频率不是很高。

既然有顾客提了出来，那就得好好琢磨琢磨了。

饭店里常见的主食就那么几种，要么是米，要么是面，两种食材都有一大堆衍生美食，比如米，除了米饭和炒饭之外，还有米线、河粉、年糕、粿条、饵丝等二次加工的美味。

而面食的种类更是多种多样，馒头包子、炒面泡馍、鸭饼春卷，大饼面汤、锅贴水饺……种类实在太多，想要挑选出一款契合门店的主食还挺不容易。

回头在林记美食话题下面开帖子问问，看网友们能给出什么答案。

饭店经营虽然不能一味的听从网友们的意见，但至少可以做个参考。

没多久，所有面饼都已经烙好。

林旭每十张叠在一起摆在蒸篦上，然后端到了冷库中。

这样能够加速面饼的冷却和回软，不耽误晚上的食用。