不装了,我是厨神我摊牌了! 第500节 (第4/5页)
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倒是陈燕和沈佳悦这俩冒牌总厨一副跃跃欲试的架势:
“那就开始吧,正好再加一道菜!”
林旭也没拒绝,起身便领着这对卧龙凤雏去了厨房。
从冰箱里将那块牛里脊拿出来,先顺着肌肉纹理分开,再用刀背横着砸一下,让肌肉纤维松弛,这样更容易入味,口感也会更好。
砸过之后,用菜刀切成薄片。
考虑到沈宝宝和大姨子那不值一提的刀工,林旭说道:
“你们自己做的话,这一步可以用切片机代替。”
有钱人家的厨房不仅宽敞,各种用上用不上的设备买得也很齐全,比如多功能切片机就是其中的代表。
当然了,林旭觉得没用,不代表其他人也会这么想。
比如现在学做菜的两位总厨,对器材的依赖程度就非常高,一听可以用切片机,两人对视一眼,会心一笑。
哇哦,终于可以利用科技的力量啦。
林旭一边切肉片一边说道:
“肉片也不用太薄,两毫米的厚度就行,这种厚度能让牛肉熟透的同时也能保持软嫩,要是再薄容易烫老,而厚的话又不容易烫熟。”
烫?
卧龙凤雏两人脑袋上浮现出一堆问号。
对这种做法充满了好奇。
“烫一下再凉拌,这不……这不就是火锅的吃法嘛?”
陈燕像是发现新大陆一样,觉得平时吃的火锅,尤其是潮汕牛肉火锅,几乎全都是这种吃法。
合着我俩攒这么大的劲儿学习,就学一道火锅菜吗?
“妹夫,这道菜会不会……太简单了?”