不装了,我是厨神我摊牌了! 第484节 (第3/5页)
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之前大家老夸老板红案的功夫高,做菜好吃。
现在看到林旭快速分馅料的手法季明辉才意识到,老板白案方面的天赋,应该不次于红案,甚至还高于红案呢。
别人想要这么分馅心,一般都是把馅料先揉搓成长条,再按照长度均匀分开,最后搓成球状的馅心。
而老板直接从盆里挖出馅料就开干,这简直太厉害了。
这么多年,也就见过邱振华的大伯邱明海老爷子这么做过。
没想到今天再次见到了这种神级表演。
佩服!
季明辉像看爱豆一样看着林旭,眼中满是钦佩的目光。
这天赋,真是太让人羡慕了。
搓好的馅心继续冷冻,冻得越结实,包的时候就越容易。
林旭弄完馅心后将松弛好的面端过来,重新揉搓后,将面团搓成长条,接着用虎口的部位抓着,快速揪成了一个个的面剂子。
揪好后用手快速揉搓一遍,这些面剂子就成了一个个的小球。
放进托盘中之后,再次蒙上保鲜膜进行松弛。
又过了半小时,把馅心端过来,先拿一团圆球形的面剂子压扁,接着捏起一颗馅心摆在中间,把面皮收拢包裹起来,一个饼坯就做好了。
把饼坯放进铺着烘焙纸的烤盘中,稍稍按压一下。
再将上次耿乐乐闲着没事雕刻的林记美食花型手章拿过来,洗净后蘸着红菜头的汁液,挨个儿在饼皮上戳上章印。
最后烤箱预热,将这些月饼放进去进行烤制。
月饼烤上后,也差不多到了晚饭时间。
林旭趁着烤月饼的时候,拿出手机给老丈人和其他亲朋都发了消息,邀请大家来店里吃晚饭。
还剩下一些鸡糕,他也没打算卖,直接给大家尝尝鲜算了,顺便一人再送几块月饼。