不装了，我是厨神我摊牌了！ 第476节 (第3/5页)

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“看来林师傅对江团有点陌生啊，这种正经八百的江团，可不是烤鱼店那种李鬼能相提并论的。”

哦？

这难道有什么不一样吗？

邱振华说道：

“烤鱼店那种江团，其实名叫钳鱼，学名叫叉尾鮰，虽然也是鮰鱼的一种，但不管口感还是味道，都跟真正的江团有差别。真正的江团叫长吻鮠，肉质鲜美，号称长江第四鲜，哪怕人工养殖的呢，味道也远超烤鱼店里的钳鱼……”

是吗？

他这么一说，林旭就更想尝尝了。

不仅想尝尝，甚至还想问问宋总厨是在哪买的，要是在老黄那里买的就预定个十来条，马上中秋节了，是时候给家人做一顿鱼过过瘾了。

正拍着的时候，郭卫东也来了，显然，他也惦记着这两条江团呢。

趁着两位总厨都在，林旭好奇的问道：

“这种江团咋做比较好吃啊？”

郭卫东笑着说道：

“清蒸啊，清蒸江团不是川菜的十大名菜嘛。”

林旭还没吃过这么高端的菜品呢，他好奇的问道：

“是用葱姜和蒸鱼豉油来蒸吗？”

郭卫东摇了摇头：

“比这复杂得多，毕竟十大川菜嘛，太简单怎么能行，得用瑶柱、鱼肚、金华火腿、之类的名贵食材来蒸制，那样做出来才是真正的清蒸江团……等会儿估计老戴会显摆显摆，到时候你可以跟着学学。”

瑶柱？

鱼肚？

金华火腿？