不装了，我是厨神我摊牌了！ 第456节 (第2/5页)

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他对舒云说道：

“我这就开始炸猪排，炸完就做葱烤大排，至于能不能让那位老板满意……我只能尽力而为。”

“你一定行的老板，赶紧去做吧，我去上面问问沈总餐单该怎么调整。”

既然一人一份炸猪排，那其它菜品就得调整一下了，原本定下的就餐计划一下子就被打乱了。

舒云上楼的时候，林旭也回到厨房。

将腌制好的所有猪大排全都端过来，换上大号油锅，之前用的面粉、蛋液、面包糠这三件套也换成盆来盛着。

全部准备妥当后，他在朱勇的帮助下，开始炸猪排。

“真没想到，谈上亿生意的大老板会喜欢炸猪排这种小吃，幸好你会啊，不然咱还得去德克士或者肯德基找个师傅救场呢。”

朱勇一边嘀咕，一边拿着夹子，麻利的将油锅中已经定型了的猪排翻面，顺便将油锅中漂浮的面包糠打出来，盛到一个密漏碗中控油。

林旭见到后好奇的问道：

“那些面包糠你留着有用吗？”

“陆璐喜欢吃这种炸过的东西，我打算摊到煎饼中让她当晚饭吃。”

啧啧啧，真是个好男人啊。

不过这些面包糠里面都是油脂，吃多了容易发胖吧？

炸好的猪排切成两三厘米宽的条盛在盘子里，在放一小碟辣酱油，这道菜炸猪排就能端给客人们品尝了。

等猪排炸完，盆里还剩五六片腌好的猪排，可以做葱烤大排了。

其实葱烤大排这个名字不太准确，应该叫葱（火靠）大排才对，因为这道菜的做法，完完全全就是中式烹饪中的“（火靠）”的技法。

所谓的（火靠），就是一种先煎再加少量的汤进行焖制的烹饪方法。

鲁菜中的干（火靠）大明虾、蒜（火靠）小黄鱼等菜品，用的都是这种技法。

现在既然要做葱（火靠），那自然少不了葱的参与了。