不装了，我是厨神我摊牌了！ 第398节 (第4/5页)

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剩余的话虽然没说，但脸上也写满了期待。

一看家人都挺馋的，林旭便起身说道：

“庄一舟好像挺擅长蒸品和炖品的，正好我去找他学习一下这类食材的蒸法。”

他接过装有猪脑的碗，大步上楼而去。

徐新华用钦佩的目光看着林旭的背影，心里忍不住嘀咕道：

“明明手艺已经那么高了，偏偏还这么谦虚，老板这胸襟气度真是太值得学习了。”

来到楼上，后厨的人正在吃晚饭。

林旭冲庄一舟说道：

“庄师傅，脑花蒸蛋该怎么做比较好吃啊？”

庄一舟一听，立马放下筷子说道：

“这个做法很简单，要不我来算了。”

林旭摆摆手：

“不用不用，你说一下技巧就行，我正好练练手，平时接触这种食材的机会不多，所以不太擅长。”

两人来到灶台前。

庄一舟接了盆水说道：

“把猪脑子泡进水中，小心的撕掉脑花表面的那层粘膜，撕的时候小心点，别把脑花弄破。”

猪脑花比都豆腐还嫩，表面被一层极薄的粘膜包着，烹制的时候需要小心撕下来。

这样脑花不管怎么烹制都鲜嫩异常。

不过撕的时候得当心，一不小心就会把没有粘膜保护的脑花戳破。

今天这俩猪脑花已经在水中浸泡了几小时，粘膜已经松开，所以撕的时候相对容易一些。