不装了,我是厨神我摊牌了! 第330节 (第2/5页)
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“在储物间的地下室呢,我去给伱拿吧,你要多少?”
“每样都来一点吧。”
地下室太黑,加上天热进去容易缺氧,所以林旭和沈宝宝没进去,而是在外面等着。
没多久,姑父就端着一个小盆出来了。
盆里放着一把已经腌得发黄了的酸豆角,两根散发着酸味的酸萝卜,另外还有几根酸笋和几根泡椒。
“您这是一缸腌出来的?”
“不是,好几缸呢,这是盛的时候盛到了一块儿。”
林旭接过后,继续加工做螺蛳粉需要用的配料。
豆角用清水冲洗两边,洗掉多余酸味的盐分,接着切成碎末,切好后倒进没有油的锅里,和干辣椒段一块儿煸炒一会儿。
这样能让豆角中多余的酸味挥发出来,使得酸香味儿更柔和,吃起来更美味。
处理完豆角后,把酸萝卜清洗一下切成丁,酸笋切成丝。
螺蛳粉需要的配料就全都准备妥当了。
要是在柳州当地吃,里面其实还可以加炸鸡蛋、炸豆腐干、炸猪脚等配料,但这些都不是必须要放的,加上时间上来不及,所以就不准备了。
他将这些准备妥当后,锅里的麻辣螺蛳也已经煮好。
关火后盛出来一些,林旭用筷子夹着一颗螺蛳送到嘴里轻轻一吸,螺肉和麻辣味儿的汤汁就一并被吸进了口腔中。
“嗯,不错,味道正好。”
豆瓣酱有食盐,所以做的时候林旭没有另外放盐,原本以为会淡呢,没想到刚刚好,咸味和麻辣味儿恰到好吃。
吃完后嘴里还有淡淡的甜味,让人吃了还想吃。
“快让我尝尝,我还没吃过呢。”
林旭用筷子夹起一颗螺蛳,再次递向摄像头的方向。