不装了，我是厨神我摊牌了！ 第309节 (第4/5页)

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“用刮丝器就行了，买小眼的，刮成丝后用清水多淘洗几遍，把淀粉洗干净，这样再炒口感更脆，还不容易炒成糊糊……最重要的是，一次少炒点。”

见亲戚们对这道菜感兴趣。

林旭干脆拿了个两个土豆，麻利的削皮后切成细丝，用清水淘洗两遍后捞出来控水。

接着准备一些干辣椒段和葱花，再切一点青红椒丝。

然后架上炒锅，开始制作。

锅里倒入花生油，不等油热就放一些花椒进去，炸出香味后把花椒捞出来，顺便把干辣椒和葱花丢进去。

炸香后倒入土豆丝，翻炒两下后顺着锅边淋半勺醋。

“放醋越早，土豆丝的口感就越脆，而且放早了醋酸味挥发出去，菜里只剩下了醋香味，吃起来更美味。”

急速翻炒一分钟后，烹入一点生抽，再放入食盐和一点点白糖进行调味。

最后将切好的青红椒丝放进去。

继续翻炒三十秒。

让料汁均匀的挂在土豆丝上面。

出锅装盘。

“这么快啊，这就好了？”

“这种专业灶头火力强，最适合爆炒，在家做的话量尽量少一点，油烧热一点，也能达到爆炒的效果。”

林旭把锅里的土豆丝盛到几个盘里。

二姑夫石文明和二姑林红霞就立马端着去给亲戚那边送了。

“来尝尝来尝尝，小旭刚抽时间做的土豆丝，闻着味儿就馋得慌。”

正在等着吃大虾的亲戚们没想到还有意外惊喜。

把盘子端到餐桌上后，大家尝了尝土豆丝的味道，立马开始夸林旭做的好吃。