不装了,我是厨神我摊牌了! 第238节 (第2/5页)
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“哇,好漂亮,我能学吗?”
饶是沈佳悦不懂厨艺,也能看出这手大翻勺不简单。
因为鲫鱼个头大小不一,并不均匀,翻勺时候对力道的把控就得更精准一些,不然绝对不会排这么整齐。
“女孩子家家,学这个干嘛。”
林旭赶忙打消了沈宝宝心里那不切实际的念头。
就这种没有任何烹饪基础的小白,想要做出大翻勺,大概率会泼自己一身热油,甚至会来个天女散花,把食材泼一厨房。
还是算了吧。
烹饪虽好,但安全更重要。
继续煎制。
等两面都煎好,他直接往锅里倒了半锅开水。
把鱼炖出奶汤的秘密就在于煎皮和开水。
有了这两样,基本上都能把鱼熬出浓白的汤水。
加水过后。
林旭往锅里放了一个香葱结,几片生姜,开始炖煮。
“你没放花椒大料诶。”
沈宝宝在一旁看得很认真,发现自家旭宝就放了葱姜没放花椒大料,忍不住提醒了一声。
林旭笑着说道:
“炖鱼不放花椒大料的,这样会压住鱼肉的清鲜味。”
很快,锅里的沸腾的汤汁就变得浓白起来。
林旭用勺子将锅里的浮沫打干净,又差不多炖了二十分钟,等锅里的汤彻底变成奶色的浓汤,他将之前煮过一遍的豆腐倒进了锅里。