不装了,我是厨神我摊牌了! 第219节 (第2/5页)
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对猫猫来说,这才是猫窝。
忙完这些。
他洗洗手来到厨房。
把可食用生石灰倒进一个大盆里,加入清水,搅拌均匀后放在一边备用。
生石灰中富含钙离子,把冬瓜切条后放进去浸泡,钙离子会让原本质地松软的冬瓜变硬发脆。
冬瓜糖吃起来口感爽脆的来源就是生石灰。
不过一般的石灰无法食用。
需要用特制的可食用生石灰才行。
这类生石灰据说是蚬壳之类加工的,所以吃了也没问题。
不过石灰水也不是全部都用。
而是把生石灰倒进水中搅拌均匀后澄清一下,只要上半部的清水部分,至于下面沉淀的小颗粒,就没多大用处了。
弄完石灰水,林旭将冬瓜放在案板上。
先去皮,然后分开,将冬瓜瓤挖干净,只留下质地比较硬的部分,这样做出来的冬瓜糖才好吃。
去瓤之后,用菜刀把冬瓜切成十厘米左右长,一厘米左右见方的条。
全部切好后他又把南瓜如法炮制。
很快,冬瓜和南瓜各切了一盆。
将澄清过的石灰水倒进盆里将冬瓜条和南瓜条浸泡起来。
接着将盆放进冰箱的冷藏室,浸泡一夜之后。
不管冬瓜条还是南瓜条,都会变硬发脆。
那时候才能进行下一步的操作。