不装了，我是厨神我摊牌了！ 第204节 (第2/5页)

馋嘴小猫咪提示您：看后求收藏（吾爱小说网52xsw.net），接着再看更方便。

谢保民开始调制做酱爆鸡丁的料汁。

干黄酱用清水澥开，过滤一下，再加入甜面酱、姜汁、白糖以及一点点玉米淀粉，搅拌均匀就成了京菜中经常用到的酱爆汁了。

“这酱汁不仅可以用来做酱爆鸡丁，还可以做酱爆肉丝，也就是大家经常说的京酱肉丝。”

哦？

那我更得学习一下了。

想到这里，林旭好奇的问道：

“师兄，酱爆鸡丁和宫保鸡丁有什么区别啊？”

谢保民笑着说道：

“宫保鸡丁是川菜中的小荔枝味型，而酱爆鸡丁是酱香浓郁的咸甜味型，区别挺大的。而且宫保鸡丁的标准做法是加葱段和花生米，但酱爆鸡丁更适合加清爽解腻的黄瓜丁，因为酱吃多了容易腻。”

一旁的曾晓琪听着两人的对话。

有种打开新世界大门的感觉。

她天天分享自己的三餐，吃过的美食也不少，但对于美食本身的搭配和味型什么的，却完全摸不清头脑。

听着两人的对话。

曾晓琪突然觉得，回头在旅游频道开一档美食栏目应该也不错。

在她愣神的功夫，谢保民已经拿起了一根黄瓜。

先削去外皮，接着竖直切开，把黄瓜切成条，再小心的把黄瓜籽的部位片去。

将黄瓜切成鸡丁大小，所有食材准备妥当后，开始烹制。

林旭赶紧放下手中的活儿凑了过来。

上次没学会烧茄子，这次说啥也得把酱爆鸡丁给学到手。