不装了，我是厨神我摊牌了！ 第180节 (第4/5页)

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现在就差找个岳父了。

冰箱里有今天没用完的五花肉。

林旭拿出来一块，大概四五斤重。

肉皮已经烧过并刮洗干净，随时可以上手制作。

红烧肉是一道流传于全国各地甚至国外的家常菜品，因为制作简单味道浓香醇厚而备受欢迎。

好吃的红烧肉，最好是用瓦罐小火焖炖出来。

那样的红烧肉吃起来才有软糯浓香，滋味鲜美的感觉。

不过今天时间来不及了。

林旭只能选择借助高压锅进行制作。

把五花肉切成四厘米见方的肉块，切好后冷水下锅进行焯水。

焯水能够去除肉中的淤血和杂质，让肉块吃起来滋味更加鲜美。

而且焯水过后。

肉块更容易煸炒出油。

这样的红烧肉吃起来才会肥而不腻，瘦而不柴，咬一口满嘴生香。

焯水的时候，锅里要放入葱姜，再淋入一点料酒。

等水开起沫后将浮沫打出来，再煮个几分钟，把肉块彻底煮透，这样再烹制的话，肉块就不会又干又硬了。

锅里的五花肉块捞出来。

用热水冲洗一下。

接着往锅里加入一点点食用油，油热后把五花肉倒进去进行煸炒。

把肥肉中的油脂往外煸一煸，顺便锁一下瘦肉中水分。