不装了,我是厨神我摊牌了! 第154节 (第2/5页)
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林旭用勺子小心的打出浮沫。
接着把猪皮捞出来,放在案板上,趁热刮掉猪皮上的油脂和毛茬,只剩那层半透明还带着韧劲的猪皮。
刮好后把猪皮用热水洗两遍。
尽可能的洗掉猪皮表面的杂质。
接着将这些猪皮放进高压锅中,里面加入适量清水,再次放入葱姜白酒,盖上锅盖,开始煮制。
做皮冻只要把猪皮收拾干净。
其他步骤倒不重要。
要不是今天早上做生煎包急用,林旭甚至都不会往高压锅里放。
趁着煮猪皮的时候,他用冷水和少量的发酵粉和了一些面。
做生煎包需要用半开面。
就是那种开了,但又没完全开的面。
用这种面做出来的生煎包不会过于膨胀导致馅料被挤压出来,也不会像死面那样又干又硬。
半开面做出来的生煎包松软适中,个头匀称。
面皮的厚度也恰到好处。
把面发上后。
林旭从收银台的抽屉中翻出了租房合同。
这合同是跟一个房产中介拟定的,上面没有房东信息,只有一个电话,是房租到期后续约用的。
这会儿还不到六点,没法给房东打电话。
他打算先存在手机上。
等吃过早饭再联系对方。