不装了，我是厨神我摊牌了！ 第113节 (第5/5页)

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但接触到潮湿的花椒后依然发出了油炸的声响。

一旁的林旭看得奇怪。

把油倒入盆里是什么操作，等会儿不炸了吗？

不炸的话，这花椒的香味能出来吗？

正嘀咕着的时候，他看到谢保民拿来厨房用的保鲜膜，把盛着花椒和油脂的盆认真的封了起来。

“师兄，这是做什么？”

林旭再次来到了知识的盲区。

“蒸！”

蒸？

做花椒油还有这一步吗？

第一百零六章 蹭墩墩的运气！乖仔，老豆给你拓展点人脉！

“花椒封到油里再上锅蒸，能让花椒的香味和麻味融入到油脂中……”

谢保民说完，便拉开蒸柜，小心的把封着保鲜膜的盆放了进去。

放好后关上柜门，开始蒸制。

这一步让林旭想到了豉汁的做法。

现在店里每天用的豉汁就是把豆豉放进花生油中在蒸柜里蒸四小时以上，让豆豉的香味完全融入到花生油中。

这花椒油不会跟豉汁同一种做法吧？

“不一样，豉汁蒸好就能用，但花椒油需要放进锅里再熬一下，把花椒中的水汽熬出来，这样更不容易变质，同时香味也会更加浓郁。”

还需要熬？