不装了，我是厨神我摊牌了！ 第99节 (第5/5页)

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送走店里的顾客后。

大家各自收拾一下，也下班走人。

第二天上午。

林旭忙完店里的准备工作后，开始做答应沈佳悦的糖醋荷包蛋。

这是一道创新菜，但因为味道好营养高，所以很受欢迎，不少饭店里都能找到这道菜的身影。

这道菜的分为标准做法和简化做法。

标准做法就是先用水煮的方式做出荷包蛋，然后裹上面糊放进油锅里炸一下，炸到表面香酥金黄的时候出锅，浇上糖醋汁，这就算成了。

这也是林旭的糖醋技法带来的做法。

不过水煮荷包蛋太麻烦，林旭打算做简化版。

他把炒锅洗净后放在灶上烧热，倒入一勺冷油在锅里滑一下，油烧热后倒出来，把锅重新放在灶上，淋入一点花生油。

接着，往锅底的正中间部分打一个鸡蛋。

在热油的作用下，这个鸡蛋很快就凝固成了荷包蛋的造型。

用锅铲将鸡蛋推到一边，继续往锅底打鸡蛋。

用这种方法一连做六个鸡蛋，约莫够沈佳悦吃了，便往锅里放入一把小米椒切成的红椒圈。

红椒圈能增加菜品的辣度，这样吃起来更开胃下饭。

辣椒出香味后，倒入一勺糖醋汁，接着用颠勺的方式不停的在锅里翻炒。

等糖醋汁全部挂到荷包蛋上之后。

出锅装盘。

刚把这道菜做好。