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“相信各位已经看了,我们这一次拍的是舌尖上的中国,是一类美食类的纪录片。这一个纪录片,我们除了要纪录我们中国各类的食物之外,我们还要通过食物,挖掘出与食物有关的文化。譬如制作这一些美食的工艺文化,同样,我们也要记住,我们拍的是菜,但我们还有拍许多与菜相关的东西,像佐料……等等。这一次的信丰县,我带领大家一起来拍。不过,我们不会只拍这一个地方。在未来,我们还要前往全国各地。不过,那个时候我们要分开,每个地方有一个人负责。所以,我一个人的人手不够。我希望大家在这一次的时间里面能够多多思考,多多想一下我们的这一类节目,应该怎么拍摄。”
大概知道了这几人的一些资料,虽然周凡发现,他们对于导演之类的经验并没有多少。但是,他们好逮也是导演系毕业的学生。周凡不介意在拍摄的时候,小小的指导他们。同样的,做为他创办的导演工会,其实也是有这方面的考虑。
连续一周,周凡与他们五位,都在信丰县里,拍摄各色各样的镜头。
当然,镜头最多的,是关于豆腐这一道菜品。
其实,周凡比较喜欢吃豆腐。甚至,在国际上,豆腐还是华夏的代名词。而且,关于豆腐的作法,那可是有几十上百种。这还不只,除了豆腐的各类制作方法之外,关于豆腐的历史,豆腐的文化,却有着千年之久。
正如前世舌尖上的中国所说的一样,豆腐的出现,彻底的改变了大豆的命
在汉朝以前,虽然中国也种大豆,但是,那个时候大豆并不能做为主食,虽然也能吃。但是,大豆吃多了还容易涨气,一直以来,大豆都不是特别受欢迎。但是,当我们智慧的老祖宗开始将大豆经过一系列改良,变成了真正的豆腐之时,大豆成为了最具有营养性的物种。
同时,由大豆经过一道道程序变成的豆腐,也成为了少数全华夏所有人都爱吃的美食。不管南方还是北方,不管中原人还是客家人,不管汉族还是非汉族。豆腐这一道品种,几乎家家户户,他们都制作过。而且,还一直的热爱。特别是,像四川的那种麻辣豆腐,那种经过酱油与汤汁混合起来的特有香味,色泽,别说是闻,光是看一看,就已令人食欲大开,回味无穷。
所以,周凡拍的第一集,就是豆腐。
而且,周凡也打算在未来播放的时候,将豆腐做为主打,放到第一集里。
一个星期之后,周凡这才与五位年轻的导演一起收工。
当然,收工之后,周凡并没有立即将五位导演下派到全国各地,开拍其他的镜头。他打算先将之前的镜头全部剪辑下来,因为,周凡想让五位年轻的导演,彻底的了解这一部美食纪录片的拍摄手法。而且,周凡还将在这一些镜头之下,配上自己的台词。
