第12章 (第5/5页)

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今生你我的相遇

只不过是梦与梦的交错

歌声像空气一样带着温馨的风在范老五街上空四处飘荡，此时此刻，过去与未来，真实与虚幻无从界定，做什么并不重要，重要的是跟谁在一起，秦老师痴痴地望着马力的侧脸，舍不得把目光从他英俊的侧脸上移开，一种恍如隔世的虚无感差点让她陷入到歌声里无法自拔，她闭上眼睛，又睁开，最终才迫使自己把目光从马力脸上移开。

而后，点了两瓶冰镇啤酒心情大好地开始品尝马力亲手制作的几道越南特色菜，“太好吃了，如果有一点鱼露蘸着吃就太完美了。 ”

鱼露是用海水鱼加入食盐发酵蒸馏而成的。制作方法是将鲜鱼装进鱼筐，用脚踩踏以去鱼鳞，后除内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放入适量海盐，在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光下暴晒20天左右，就成鱼露了。鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。将鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，长年不坏。

一句话就是海鱼晒干发酵以后流出来的液体，是越南人特别爱吃的调料。越南人把它倒在碗里，把菜拖进去蘸着吃。

别说，马力还真从口袋里摸出一个封好的小碗放到桌上，秦老师拿起装鱼露的小碗拆开封口，直接用手拿起一块炸春卷蘸了鱼露放到嘴里，“太正点了，那个酥脆，里头还是海鲜的，我这辈子遇到你简直就是走狗屎运嘛！”

见马力仍然不说话，就开始看着眼前这个在别处难得一见的世界各地云集的背包客盛景自言自语起来：“估计没几个中国人能习惯鱼露的味道，很特别，有点臭，越南人做菜都喜欢放这个，弄得饭馆里充斥着这种奇怪的味道，连盘子勺子上都是……我觉得有点像我们中国的臭豆腐，闻着臭，吃起来是香的。”

秦老师说着又拿起越南相当值得推荐的一道名菜炸象鱼蘸着鱼露吃，“哦，就是这么好吃……连骨头都香脆酥麻！”

马力用眼角的余光看着秦老师“咔嚓咔嚓”连骨头都不吐把一整条炸象鱼全都吞到肚子里，然后还不满足又抓起椒盐软壳蟹开始大块朵颐，边吃还不忘发表独家评语，“我终于知道为啥老外们要不远万里从世界各地蜂拥而来，一百年来这条街天天如此络绎不绝，人来人往的原因了，是因为鱼露的味道吸引着他们……”

说到这秦老师用食指蘸了点鱼露放到嘴里，“太像精液的味道了，气味怪异，涩中带腥，鱼的腥气是由三甲胺引起的，而精液中含有精胺、腐胺、尸胺等胺类物质，这种胺类物质让他们心神不宁，让他们欲罢不能！”