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“是不是第一次其实不重要,”秦肇深笑了笑,“以前在纽约的时候,都是Andrew做给我吃,所以我从来没有钻研过厨艺,但是只要掌握了方法论,做第一次和做第一百次,其实没有什么区别的。”
他朝她眨了眨眼睛,很调皮的样子。
“你是说,连做饭都可以跟你那个鬼方法论扯在一起?”董馨咋舌起来。“都说是认识世界、改变世界的具体方法了,做菜难道不是具体方法的一种吗?当然可以归结于我的方法论当中了。它是一种很具象的、可以操作的理论,现在我给你讲解一下具体的应用场景。牛尾汤,主要成分是牛尾,牛尾传统煮法需要四到五个小时才能煮烂,用压力锅当然可以节约时间,但是它的方式是比较暴力地破坏结构,所以做出来的东西容易软烂但不入味,牛尾容易水分散失过重,纤维干涩,
所以我选择用炖锅慢炖,但是这道菜里面还有枸杞不是吗?枸杞易烂,如果跟牛尾一起煮四五个小时,早就化了,所以它不能后放……”
“STOP!”董馨一边摇头一边叫停了秦肇深,“你是在跟我说菜谱吗?这哪里是什么方法论明明是菜谱啊!”
“菜谱是什么?所谓菜谱就是做菜的方法,本来就是方法论的一个部分,有什么问题吗?”
“你这是强词夺理。”董馨不停地摇头,一副看他无药可救的样子。