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“这么说来,做灵厨还是我最好的选择。”燕南天嘀咕了一声,脸上露出一抹坚定之色。
……
乌江镇、一品居酒楼。
自从研究出豆腐之后,一品居的生意一直很好,只不过却是苦了燕云华了,每天都要早起做豆腐,为了避免豆腐制作方法泄露,制作豆腐就不能假手他人。
清晨,燕云华从卧室里走出来,抱着一个陶罐走进后厨,而后将后厨的门关上,这个罐子里装的是卤水,也是制作豆腐之重要的凝固剂。
燕云华先准备好了一个纱布,然后将磨耗的豆浆用纱布过滤,将豆浆中的豆渣过滤出来,这样做出来的豆腐口味更佳细腻。
片刻后,将滤好的豆浆倒入厚底锅中煮开,边煮边搅动,撇去上面的浮沫,可以去除黄豆的豆腥味,让豆腐的问道更好。
豆浆煮熟之后晾晒一会,豆浆表面结一层黄色的皮,燕云华就放入盐卤进行搅拌,渐渐的豆浆内凝结了起来。
然而,就在这个时候,燕云华突然听到了一些动静,扭头望向了房门的方向,问道:“谁在厨房外面?”
“燕老,是我!”