跑盘提示您:看后求收藏(吾爱小说网52xsw.net),接着再看更方便。
“多谢前辈。”听到了周学斌的话,燕南天露出一抹欣喜,这正是他现在求之不得的。
“下去吧。”周学斌摆了摆手,随即不再理会燕南天。
燕南天从左侧的房间出来后,就来到了中间的房间,将那节猪大肠取了出来,而后走到了悦膳房的庭院里。
猪大肠又名肥肠、猪场,是一种难得的美味佳肴,很多中国人都喜欢吃这个味,肥肠的做法更是不下数十种之多。
红烧肥肠、尖椒肥肠、火爆肥肠、爆炒肥肠、青椒爆肥肠、溜肥肠、尖椒炒肥肠、洋葱肥肠、干煸肥肠、脆皮肥肠……
这多达数十种的肥肠做法中,大部分都是偏重于口感和味道,图的就是一个好吃、美味,但是,却流失了很多的营养物质。
其中根据燕南天所知,有一种以肥肠为食材的营养菜谱,这种营养菜谱做起来很麻烦,而且需要的食材不常见,所以一般的家庭很少使用,燕南天还是在进入五星级饭店,跟着一位专门做肥肠的师傅学到的。
燕南天先将肥肠清洗干净,然后切成了两指宽的长度,他准备用两种做法处理肥肠,一种是普通的青椒肥肠,另一种用营养菜谱的方法去做。
先,青椒肥肠的做法很简单,将青椒和肥肠清洗干净,然后在锅中倒入适量的油,将葱、姜、蒜、辣椒切碎放进去,炒香之后将肥肠放进去翻炒。
再翻炒了一会之后,在淋入适量的料酒去腥味,这才放入青椒一起炒,等到翻炒均匀之后,再放入一定量的盐,炒熟之后即可出锅。