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将成为灵厨的愿望压在心底，燕南天的心思回到后厨，开始思考做出什么菜肴，才能够短时间内振兴一品居酒楼。
根据燕云华之前的描述，因为肉价的昂贵，大部分人都吃不起，所以燕南天将菜肴的重心，放到了制作素菜上面。
只不过，燕南天倒腾了半天之后，将所有的蔬菜看了一个遍，总觉得好像缺少了什么，最后才猛然间想到，居然没有看到豆腐。
在中国的餐桌上，豆腐是不可或缺的美食，他的历史已经有两千多年，可以一直追寻到汉朝时期，做出的美味也是不计其数。
豆腐被人们誉为“植物肉”，主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。
在中国古代，肉同样是一种奢侈品，老百姓一年到头都吃不上；而豆腐的口感和肉相似，有不少人将豆腐代替肉食。
而且，豆腐本身的味道不大，算是一种百搭的食材，做出的菜肴更是多不可数，麻婆豆腐、东坡豆腐、脆皮豆腐、小葱拌豆腐、臭豆腐……
可以这么说，在肉食缺少的情况下，豆腐是最好的代替品，而燕南天却没有看到，不禁有些疑惑的问道：“爷爷，这厨房里，怎么没有豆腐？”
“豆腐！”
听到了燕南天的话，燕云华挠了挠头，有些诧异的问道：“豆腐是什么？”
