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“婉儿,你还知道那些菜的做法一并说给我们吧!”林籽乐道。
“那可就多了!”
“我们不怕多,就怕少。”劳伦司乐呵呵地道。
文婉儿道:“那我每天给你们说三样,你们也可以换着天让机器保姆做给你们吃。”
三少年连连点头,全都眼巴巴地盯着文婉儿。
“今天是哪三样?”宁末岩问。
“昨天说了面条,今天就给你们介绍饺子吧……”文婉儿道,“饺子的主材料是面粉和菜以及肉……饺子的烹调方法,主要是煮、蒸、烙、煎、炸,烤……”
“你们都喜欢吃肉,我就介绍一道东坡肉的做法给你们。将五花肉切四方块,先氽烫过,接着抹上酱油,再用热油炸上色,捞出立刻用冷水冲凉;肉块排放在锅内,加入八角及所有调味料烧开,改小火烧至肉块熟烂,约一个小时,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火夹出食用。做出来的成品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口……”
“第三道菜是宫保鸡丁。将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍十分钟,再用水淀粉拌匀;将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁……宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆……”