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算数倒是简单，可金枪鱼处理起来，就比较麻烦了。
还没有彻底冻透的金枪鱼，从冷库里取出来之后，用刀切掉坚硬的外皮，再沿着脊柱对半剖开。
剩下的环节，就跟分裂猪肉差不多了：需要用不同烹饪方式烹饪的部位，分别解剖。
周岩主刀，一边分解，一边给一旁打下手的小舅和船上的厨师讲解为什么这么分解，而打下手的两人，则将已经分解好的鱼肉，处理成适合下厨的小块，放到冰上冷藏。
“岩哥，鲣鱼肉是什么样式儿的？”
“鲣鱼？”周岩回头瞅了一眼在一旁看热闹的林盛飞和张菲，“颜色跟牛肉有点像，而肌红蛋白比较多，颜色偏艳红……”
“哦……”
大少爷微微有点失落：金枪鱼肉的颜色偏粉红，看着就像高级货。
“那黄条鰤呢？”
“跟这个差不多，颜色偏淡……”周岩瞅了一眼脸色阴晴不定的林盛飞，“飞哥，这次钓上来的金枪鱼比较多，等回东阳之后，我送你们一条大一点的，回头自己找厨师处理！”
“那多不好意思？”
