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“不过，”王涵皱起了眉头，“还有一个问题需要注意，所有的饭店，开业之后没多久都会有一个客源下降的阶段……”
周岩怎么可能会不知道：顾客吃腻了，厨师倦怠了……
“这不是问题，”周岩自信满满地笑了笑，“菜谱上除了主打和实惠的几个菜品是固定的，其他的，我每一周换一次……”
“周岩，不是我不信任你，只是你才……”
周岩对自己却是信心十足：“涵姐，你只管看着就可以了！”
开业三天，周记小馆都是人满为患。
直到第四天，店里的“满减”优惠过期了，客流才修炼平稳了下来。
不过，就是这样，店里每天午餐晚餐加起来的营业额还是能到两千左右的样子。
一周刚过，店里迎来了所谓的“掉粉”阶段，对此，周岩的解决办法简单粗暴，在菜谱上增加一些其他菜系的硬菜，像是卤鹅、白斩鸡、咕咾肉之类的。
这年头，出来吃饭店的，除了嘴馋的，就是有钱
