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那鲤鱼焙面是开封这边的名菜,一条上好的黄河鲤鱼,将两面剖出花纹后,进油锅炸透,再辅以适量的糖、醋、盐为佐料,兑入开水勾芡。
等大火将汤水烧做粘稠的汤汁,再放上炸鱼两面入味,又在鱼上放入早已煮熟的焙面。将两者一同用勾芡的汤汁浇透,一顿鲜香好看的鲤鱼焙面也就做成了。
那鱼上的面比顾长安来此见过的所有面食都要精细。
他夹起一筷,问于谦:“这是龙须面吗?”
“是。”于谦笑道,“顾郎君快尝尝合不合口。”
龙须面柔软又劲道,裹着的汤汁甜中带酸,很是开胃。
“好吃!”顾长安夸道,“这厨子可比我厉害多啦。”
“那可比不了你。”白七说,“谁都比不了你。”
顾长安瞪了他一眼,于谦就看着他俩直笑:“两位郎君到了开封,可有什么想看想玩的?”
“倒也未有什么很想去的地方。”顾长安道,“过来瞧一瞧你,见你平安康健,我们便要走啦。”
于谦闻言一愣:“只是来瞧我?顾郎君不去看看春耕的田地么?”
“一路走来,都看过啦。”顾长安说完这话,又道,“对了,河南西部若是还有地,等到来年合适的时候,可以种一些棉花。这边的气候很适宜。”
“棉花?”
顾长安点点头:“飞梭纺织机已经逐渐传遍了全国,纺织速度加快,会促进纺纱的消耗。因此,棉花的需求也会极大的增加。今年再种,时日许是晚了一些,等到来年,应该是个不错的经济作物。”
虽然未听过“经济作物”,但想一想便也能明白是什么意思。
于谦郑重地抱了个拳:“多谢顾郎君指点迷津,此事我记下了。”
顾长安见状就笑:“不说这些严肃的话啦。吃饭吧。”
“好。”于谦拿起筷子,又说,“没几日就要夏至了,开封这边很看重夏至这个日子,到了那几天,城里城外都会有很热闹的祭祀,你们一定要夏至过后再走。”
与杭州府不同。对于开封百姓来说,夏至才是他们重要的日子。