159.第159章 是碱面 (第5/5页)
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“刚才这位小姐说的对，青碟与白碟确有细微不同。不过那应该是因为海椒受了湿气返潮的缘故，其实味道还是一样的。”
琉璃点点头。
施粥出事之后，“珍季祥”上下六神无主，对货物也看护不力。
她去取时，发现装海椒的箱子就丢在角落里，的确沾染了潮气。
“那么粉瓷碟里海椒究竟有什么不同？”
听到琉璃这个问题，蔡大厨一时竟无法回答。
几位大厨先后说了几句，无非是入口无刺痛，先微辛而后火辣，只饮了一道老鹰茶就消了口中辣味等等。
“相比之下，青白两碟中的味道霸道而有失醇和，倒像是焙制时加入了其他香料。”
究竟加入了何种香料，几位大厨又是一阵争执。
最后还是蔡大厨一锤定音。
“是碱面！”
“碱面？”
琉璃愣了愣。
那不是用来发面的东西么？
几位大厨却很笃定，说这种涩口而刺痛的口感一定就是碱面。
“火碱火碱，难怪会觉得烧心！”
见琉璃和众人还面带疑虑，蔡大厨一拍桌子。
“取二钱碱面来，我现在就试给你们看看！”
